• Aloisius Rotwein (2014)

    Kategorie: Spätburgunder

    Lage

    Die ausgesuchten Weinberge für unseren Aloisius sind Hanglagen und Flachlagen mit Süd und Südost Ausrichtung. Die Böden sind Löss-Lehm und Anschwemmböden.

    Vinifikation

    Die handgelesenen Trauben wurden ohne Stiele 14 Tage temperaturkontrolliert auf der Maische vergoren. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) fand, wie der Ausbau und die Reifung, in alten Fuderfässern (1000 Liter Eichenfässer) statt. Eine Cuvée aus Spätburgunder, Portugieser und Dornfelder mit Dichte und Substanz aus unseren Lagen in Bad Neuenahr-Ahrweiler und Dernau.

    Ein kräftiger Rotwein zum Feierabend.

    Verkostigungsnotiz

    Der Wein hat eine feine und klare Struktur. Sehr saftig und frisch in den Aromen. Rote Beeren und eine Spur von kühlen Rauch

    Empfehlung

    Zur Brotzeit, geschmortem oder kurz gebratenem Rind und Kalbfleisch mit leichter Soße, zu Kalbsleber.