• Recher Spätburgunder (2013)

    Kategorie: Spätburgunder

    Weinberg: Recher Herrenberg

    Lage

    Der Name Herrenberg bezieht sich auf die Herren von Saffenburg, zu deren Besitz der Ort Rech gehörte und die in dieser Spitzenlage ihre Weinberge hatten.

    Mit seinem Schieferverwitterungsboden mit Grauwacke, bietet der zentral nach Süden aus gerichtete Steilhang mit bis zu 60% Neigung, hervorragende Bedingungen zur optimalen Ausnutzung der Sonnenenergie. Für die Erzeugung eleganter, zum teil wuchtig breiter Spätburgunderweine mit hohem Alterungspotential finden man hier die idealen Voraussetzungen.

    Vinifikation

    Das handgelesene, streng selektierte Lesegut wurde 15 Tage temperaturkontrolliert, ohne Stiele, auf der Maische vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgte wären der 17-monatigen Lagerung in neuen und gebrauchten Barriques.

    Nicht filtriert, wir empfehlen Dekantierung.

    Verkostigungsnotiz

    Feine Frucht mit weichen Tanninen, langer Abgang. Trotz seiner Jugend sehr zugänglich.

    Empfehlung

    Kurzgebratenes, Rehrücken oder Hirschkeule.