• BLANC DE NOIR Spätburgunder (2014)

    Kategorie: Spätburgunder

    Lage

    Der Blanc de Noir wächst auf leichtem Sand Kies Boden, z.T. Anschwemmböden, die flach bis hängig sind.

    Vinifikation

    Überwiegend Saftabzug von unseren hochwertigen Spätburgunderweinen. Darüber hinaus handgelesene Spätburgundertrauben äußerst schonend abgepresst, wodurch ein fast weißer Saft gekeltert wird. Durch spantane, temperaturkontrollierte, kühle Vergärung erhalten wir große Fruchtigkeit und frische Aromen. Ein „Weisswein", der aus roten Trauben gekeltert wird. Der Ausbau und die Lagerung erfolgte im Edelstahltank