• Spätburgunder J (2014)

    Kategorie: Spätburgunder

    Lage

    Steil bis hängig, beste Spätburgundertrauben aus unseren Weinbergen.
    Schieferverwitterungsböden mit Löß-Lehmanteil.

    Vinifikation

    Das Lesegut wurde handgelesen, streng sortiert und 14 Tage temperaturkontrolliert, ohne Stiele maischevergoren. Der biologischer Säureabbau erfolgte direkt nach der Gärung. Nach 17-monatigem Ausbau und Lagerung, ausschließlich in gebrauchten Barriques, wurde der Spätburgunder J abgefüllt.

    Verkostigungsnotiz

    Zarte Aromen nach roten Früchten, reintönig, herrlich eindringlich und saftig, klar gute Struktur und feine Tannine

    Empfehlung

    Zu leichten Gerichten wie hellem Fleisch und Geflügel