Spätburgunder
Dernauer Hardtberg Spätburgunder VDP.ERSTES GEWÄCHS
VDP.ERSTES GEWÄCHS 2023
Dieses VDP.Erste Gewächs ist 2023 zum ersten Mal ausgebaut worden.
Verkostungsnotiz
Ein präzises Frucht-Säure-Spiel prägt das Profil dieses Weins. Die für die Lage typische, harmonisch eingebundene Säure verleiht ihm Finesse und Spannung. Feinkörnige, dezente Tannine rahmen die reintönig reife Frucht und sorgen für eine elegante Struktur. Das Finale zeigt sich lang, vielschichtig und nachhaltig.
Dernauer Hardtberg VDP.Grosse Lage
Diese VDP Grosse Lage ® liegt im Nachbarort Dernau. Durchzogen von kleinen Seitentälern gedeihen hier in bester Südlage die Spätburgundertrauben. Die Bodenbeschaffenheit ist ähnlich unseres Herrenberges. Ein Schiefer- und Grauwackegemisch, welches die Wärme der Sonne auch für kühlere Tage speichert. Die etwas windgeschützere Lage verleiht dem Wein sein präsentes Fruchtaroma.
Die handgelesenen und streng selektierten Spätburgundertrauben vergären 17 Tage im Maischetank. Der biologische Säureabbau erfolgt im Barriquefass.
Der Hardtberg reift anschließend 18 Monate in 100 % neuen Barriquefässern, in denen er ausgebaut und gelagert wird.
Unfiltriert abgefüllt – wir empfehlen, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren.